TIMBAL DE SALMON AHUMADO Y AGUACATE

Me encanta el salmón ahumado.

Además, últimamente nos hemos enganchado a los aguacates...

Así que sólo era cuestión de tiempo que hiciera algún día este TIMBAL DE SALMÓN Y AGUACATE

Además, no hay que olvidar las propiedades que tiene el salmón, empezando por el Omega 3, y lo estupendo para prevenir migrañas, para la circulación...

Los ingredientes que he utilizado han sido:

- salmón ahumado

- aguacate (y limón)

- tomate

- lechuga (aceite, vinagre, pimienta y sal para aliñar)

Lavamos y picamos los tomates muy pequeños en brunoisse. Aunque queda más fino sin piel y sin pepitas (concassé), a nosotros es que nos gusta encontrarnos las pepitas...

Reservamos

Lavamos la ensalada, aliñamos y reservamos.

Preparamos los aguacates: pasamos un cuchillo con suavidad alrededor del hueso, cogemos cada mitad con una mano y con un giro de muñeca de cada mano en sentido contrario, separamos.

Para retirar la piel lo mejor es "vaciarlo" con una cuchara.

Troceamos y rociamos con el zumo de medio limón, para que no ennegrezca.

Reservamos.

Ahora sólo queda cortar en tiras el salmón y comenzamos a emplatar, utilizando un aro de cocina sobre cada plato.

Vamos colocando por capas: primero la lechuga...

A continuación, el tomate...

El aguacate...

Y terminamos con el salmón...

Retiramos el aro con cuidado y servimos

Creo que es una buena  opción para las comidas y cenas de verano, en las que apetece algo fresco y ligero.

Si queréis hacerla, aquí podéis imprimir la receta.

¡Besitos!