COUS-COUS KEDGEREE RAPIDO - RETO COCINILLAS AGOSTO 2015

Después de un mes relajado, volvemos a la carga con el Reto Cocinillas.

Esta vez toca salado, y la receta elegida ha sido COUS-COUS KEDGEREE RAPIDO.

El Kedgeree también conocido como kitcherie, kitchari o incluso como kitchiri, es un plato popular de la cocina inglesa. Se compone principalmente de pescado, la mayoría de las veces ahumado (bacalao o abadejo), arroz hervido, huevo y mantequilla. Ocasionalmente se sirve con pedacitos de salmón. Hoy en día se sirve condimentado con curry, cúrcuma y cilantro o y nata o yogur (fuente wikipedia).

En esta ocasión, la chef Lorraine Pascale cambia el arroz por cous-cous, y utiliza pescado ahumado para una versión súper rápida.

Los ingredientes que utilizaremos son:

125 ml abadejo ahumado 

1/2 cucharadita de curry en polvo 

Una pizca de cúrcuma en polvo (en su lugar utilicé un molinillo de especias, con sal marina, cúrcuma, pimiento y romero)

cous cous 100g (cocido) 

Un pequeño puñado de cebollino recién picado

Lo primero que hice fue preparar el cous-cous siguiendo las instrucciones del envase: misma cantidad de agua que de cous-cous (para dos personas una taza, que cunde muchísimo)

Una vez hervida el agua, se retira del calor y añadimos el cous-cous para que se hidrate, añadiendo una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Removemos bien. Añadimos las especias.

Decoramos con cebollino picado y servimos. Reservamos

Añadimos las lascas de pescado, en este caso bacalao ahumado, y listo para comer.

¿Os apetece?

Y aquí tenéis el nombre del resto de participantes:

Chus de http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/

Bea de http://bearecetasymas.blogspot.com.es/

Leila de https://lanuevacocinadeleila.blogspot.com/

Bea de http://sweetcookiesbybea.blogspot.com/2015/08/cous-cous-de-ahumados.html

Marisa de http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/

¡Besitos!