PUDDING DE GALLETAS MARIA

Que el mismo día que ordenas la despensa encuentres en la red una receta para hacer PUDDING DE GALLETAS MARIA, además de dos paquetes de las susodichas galletas que sobraron de algún capricho dulce que hiciéramos por casa, no es una casualidad; es una orden del destino... ;-)

Así que os imaginaréis cómo quedó la cosa...

Os cuento cómo empezó...

Pero antes de continuar, me gustaría daros un beso a todos los que seguís por aquí, después de casi un año sin publicar nada... He echado de menos muchísimo escribir en el blog y el contacto con vosotros. A ver si me organizo bien y cojo de nuevo el ritmo...

Volvemos con el pudding... Utilizaremos:

- 1 litro de leche

- 250 gr. de galletas María

- 125 gr. de azúcar

- 1 palito de canela

- 4 huevos frescos

- caramelo líquido

Precalentamos el horno a 180ºC, e introducimos un recipiente con agua, donde se cuajará el pudding al baño María.

En el molde que vayamos a hacer el pudding, vertemos caramelo líquido al gusto. Reservamos.

Calentamos la leche con  la canela y el azúcar, sin que llegue a ebullición. Si lo hacéis en Thermomix, programad 7 minutos a 80ºC, velocidad 2.

Sacamos la canela de la leche y añadimos las galletas troceadas. Trituramos y mezclamos con batidora, o 20 seg. velocidad 4 en Thermomix.

Añadimos los huevos y mezclamos con batidora tradicional, o 15 seg. velocidad 4 en Thermomix.

Pasamos la mezcla al molde y con mucho cuidado, se pasa éste a la fuente con el agua, que debe cubrir más o menos por la mitad, y asegurándonos de que no va a entrar agua a nuestro pudin.

Dejamos cocer unos  50 minutos más o menos, vigilando que no se haga demasiado. Se puede pinchar con un palito y si sale limpio, es hora de sacarlo, desmoldar y dejar enfriar.

El olor que va a dejar en vuestra cocina va a ser una maravilla (me recordaba a la leche con galletas que nos preparaba mi madre cuando éramos pequeñas)... Así que ya podéis ir imaginando cómo va a quedar de rico...

Espero que os animéis a hacerlo. Os dejo la receta lista para imprimir.

¡¡¡Va por vosotros!!!

¡Besitos!

TURRON DE GALLETAS MARIA

¿Qué tal, amigos?

Después de un tiempo sin publicar, me he animado a compartir este TURRON DE GALLETAS MARIA, que está riquísimo, es muy fácil de hacer, y viene perfecto para compartir en estas fechas...

Lo primero de todo, decir que he seguido la receta de Ana Sevilla, que siempre es garantía de que van a salir bien las cosas... 

Para hacer este turrón he utilizado la ThermomixTM, y los siguientes ingredientes:

- 200 gr. galletas María

- 100 gr. chocolate blanco para postres

- 200 gr. chocolate negro para postres

- 100 gr. almendras tostadas

- 50 gr. AOVE suave

Reservamos 10 galletas, que trocearemos a mano, y el resto se pica el Thermomix con varios golpes de turbo. Reservamos.

Sin limpiar el vaso, picamos las almendras, 6 seg. velocidad 4.

Reservamos, y sin lavar el vaso, picamos los chocolates con varios toques de turbo. Reservamos.

Ya tenemos nuestros ingredientes preparados.

Calentamos el aceite durante 3 minutos a 70ºC, velocidad cuchara.

Ahora toca fundir el chocolate. Para ello, programamos 2 min. 30 seg., a 37ºC, e incorporamos el chocolate al aceite, vel. 2. Si vemos que no termina de fundirse, que fue mi caso, programamos otro minuto.

Añadimos las galletas (molidas y troceadas) y las almendras, y programamos 10 seg., giro a la izquierda, vel. 2.

Ya tenemos nuestro turrón terminado. Ahora sólo queda pasarlo a los moldes. 

En facebook vi esta idea estupenda: utilizar tetrabricks como moldes. 

Es genial porque cuando se enfría y endurece el turrón, es muy fácil desmoldarlo.

Y ya tenemos nuestro turrón de galletas María listo...

¿Os apetece un trocito?

Con este post participo en el Reto Recetas Navideñas de facilisimo.com, donde podéis encontrar más recetas de turrón.

Un besote y Feliz Navidad

PAN DE MOLDE CASERO

Como ya os habré dicho alguna vez, me encanta el pan. Así que desde que tenemos la ThermomixTM me encanta poder hacerlo en casa con tanta facilidad...

La última receta que hemos probado es la de PAN DE MOLDE

Y nos salió riquísimo. De hecho, no me dio tiempo a hacer muchas fotos, ya que entre el olor a pan y el primer pellizquito que probamos (y que además era la hora de la cena), conforme iba partiendo rebanadas éstas desaparecían...

Así que comparto la receta para que quien quiera pueda disfrutar de un pan de molde casero recién hecho.

Necesitaréis:

- 450 gr. harina normal

- 125 gr. agua fría

- 125 gr. leche fría

- 20 gr. levadura prensada

- 25 gr. mantequilla (y un poco más para engrasar el molde)

- 1 cdta. sal

- 1 cdta. azúcar

Ponemos el agua y la leche, junto con la mantequilla, la sal y el azúcar, en el vaso de la ThermomixTM y programamos 2 minutos a 37ºC y velocidad 2

Incorporamos la levadura y para mezclarla programamos 1 minuto a velocidad 3-4.

Añadimos la harina (a mi me gusta siempre tamizarla), y programamos 3 minutos a velocidad espiga.

Nos queda una masa más o menos así:

Tapamos con un paño de cocina limpio, y esperamos a que la masa haya aumentado de volumen, entre 30 y 40 minutos. Nos habrá quedado así:

Ponemos la masa sobre una superficie plana para trabajarla un poco con las manos, y así eliminar el aire (recordad que el pan de molde tiene una miga sin agujeros o casi sin ellos). 

Le damos forma alargada.

Engrasamos un molde de plum cake con mantequilla, y pasamos a éste la masa.

Volvemos a tapar y dejamos que repose una hora.

Pasado ese tiempo, introducimos al horno previamente precalentado a 200ºC y dejamos que durante 20 ó 25 minutos.

Otra cosa que conviene cuando se hace pan es poner en la parte baja del horno una fuente resistente al calor con agua, para que el horno no quede demasiado seco y al pan no le falte humedad.

Sacamos con cuidado, y esperamos un poquito a que se enfríe antes de sacarlo del molde, unos 5 minutos.

Nada más sacarlo del horno me pareció que la corteza estaba muy dura y me asusté... Pero cuando ya lo saquéis del molde y lo apretéis un poco, vais a ver cómo se hunde un poco... ¡Hummmm!

¿A que apetece un poquito? Pues aquí os dejo la receta lista para imprimir. Animaos a hacerlo, que vais a ver qué bueno sale...

¡Besitos! 

MERMELADA DE CEREZAS

Seguramente es ahora cuando la mayoría de vosotros comenzáis las vacaciones...

Pues bien, yo volví la semana pasada y hoy, con este post, termino mis vacaciones en el mundo 2.0...

Y había pensado volver con un post relacionado con el que publiqué el 3 de julio y con el que me despedía publicando para la iniciativa 3+12=15 una foto de unas cerezas en el árbol, esperando ser recogidas, comidas y cocinadas...

Sí, cocinadas, porque con parte de ellas hice mermelada de cerezas. No la había hecho nunca y me encantó. Así que en vacaciones he aprovechado que una puede desayunar relajada para saborear mis tostadas con mermelada, con el periódico y el mar como telón de fondo...

Y lo mejor, que con la Thermomix se pueden deshuesar, con lo que el trabajo es mucho menos laborioso...

Para hacerla he utilizado:
- 500 gr. de cerezas (pesadas ya deshuesadas)
- 100 gr. azúcar blanquilla
- 150 gr. azúcar moreno
- 1 limón

Lavamos bien las cerezas, y las vertemos en  el vaso de la Thermomix. Yo les di dos golpes de 5 segundos a velocidad 4, ya que mis cerezas estaban en su punto. Si están más maduras, con un solo golpe sería suficiente.

Ahora hay que separar los huesos de la carne, poco a poco.

Al terminar, se pesa la carne de la cereza limpia, para calcular la cantidad de azúcar (la mitad de lo que pesen las cerezas sin hueso)

Con las cerezas listas en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar, exprimimos el limón e incorporamos el zumo.

Programamos 40 minutos a velocidad 2, a 100ºC, y retiramos el cubilete. Como puede salpicar, ponemos el cestillo sobre ésta.

Mientras sólo queda preparar los recipientes esterilizados.

Si os gusta preparar conservas, este embudo no os puede faltar. Es estupendo.

Cerramos y ponemos bocabajo.

Cuando se ha enfriado, podemos decorar los tarros como nos apetezca.

¡Y a disfrutar de los desayunos en vacaciones!

¡Besitos!