Me encanta el salmón ahumado.
Además, últimamente nos hemos enganchado a los aguacates...
Así que sólo era cuestión de tiempo que hiciera algún día este TIMBAL DE SALMÓN Y AGUACATE
Además, no hay que olvidar las propiedades que tiene el salmón, empezando por el Omega 3, y lo estupendo para prevenir migrañas, para la circulación...
Los ingredientes que he utilizado han sido:
- salmón ahumado
- aguacate (y limón)
- tomate
- lechuga (aceite, vinagre, pimienta y sal para aliñar)
Lavamos y picamos los tomates muy pequeños en brunoisse. Aunque queda más fino sin piel y sin pepitas (concassé), a nosotros es que nos gusta encontrarnos las pepitas...
Reservamos
Lavamos la ensalada, aliñamos y reservamos.
Preparamos los aguacates: pasamos un cuchillo con suavidad alrededor del hueso, cogemos cada mitad con una mano y con un giro de muñeca de cada mano en sentido contrario, separamos.
Para retirar la piel lo mejor es "vaciarlo" con una cuchara.
Troceamos y rociamos con el zumo de medio limón, para que no ennegrezca.
Reservamos.
Ahora sólo queda cortar en tiras el salmón y comenzamos a emplatar, utilizando un aro de cocina sobre cada plato.
Vamos colocando por capas: primero la lechuga...
A continuación, el tomate...
El aguacate...
Y terminamos con el salmón...
Retiramos el aro con cuidado y servimos
Creo que es una buena opción para las comidas y cenas de verano, en las que apetece algo fresco y ligero.
Si queréis hacerla, aquí podéis imprimir la receta.
¡Besitos!
