ENSALADA DE PERAS SALTEADAS, VINAGRE DE MODENA, PANCETA, GORGONZOLA Y MIEL TEMPLADA

Os presento el último reto cocinillas....

Mucho nombre para sólo una ensalada, diréis, pero es que es muy completita...

Primero los ingredientes:

Ponemos un poco de aceite sobre una sartén y pasamos las lonchas de panceta. Yo he utilizado el tocino que salé después de la matanza que os contaba AQUI. 

En la receta original, Lorraine deja las lonchas de panceta enteras. Como utilizo tocino fresco, lo he troceado en dados pequeños, porque es más contundente...

Reservamos sobre un poco de papel de cocina, para retirar el exceso de grasa (suelta mucha, como podéis ver en la foto).

Ahora preparamos la sartén con aceite nuevo, un poco de mantequilla y dos chorritos de miel. Mientras se integra la mezcla (dejar que burbujee), lavamos, pelamos y cortamos las peras, y pasamos a saltearlas.

También las he cortado de forma diferente a la receta original, ya que prefiero encontrarme varios trocitos de fruta bien mezclados con la ensalada que un trozo grande.

Añadir un chorrito de vinagre de Módena, y esperar a que se evapore.
Mirad qué colorcito va tomando...

Reservamos y en esta ocasión, guardamos el jugo de cocción. 

Preparamos la lechuga (es decir, abrimos la bolsa, sacamos y colocamos en la fuente...), colocamos los trozos de fruta por encima, junto con la panceta y trozos del queso azul que hayamos elegido.

Volvemos a nuestra sartén, que volvemos a poner al fuego y donde al jugo reservado añadiremos una cucharada de miel, dos de vinagre de Módena, una de mostaza de Dijon y piñones tostados (aunque yo los he utilizado crudos).

Vertemos sobre la ensalada que nos está esperando, y a comer antes de que se enfríe la vinagreta.

¿Qué os parece?

Podeis sustituir la pera por manzana, los piñones por nueces, y el Gorgonzola por cualquier otro queso azul.

La verdad es que a mi esta receta no me convencía mucho, pero al final me ha gustado mucho. La fruta, por lo general, me gusta fresca... Pero he de admitir que las peras así rehogaditas estaban riquísimas. Eso sí, estaban más bien verdes, porque si no al calor me temía que se podían poner muy blandas y esa textura no me va mucho...

¿Alguien se anima a probarla?

Para que veais la variedad de formas de hacer esta misma receta, aquí tenéis el nombre de los demás participantes en este reto:

Cris (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/)

Isabella (http://laranadeazucar.blogspot.com.es/)

Josiño (http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/)

Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)

Lupe (http://loscaprichosdelabouganvilla.blogspot.com.es/)

MªJosé ( http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/)

Pepa (http://lacocinadepepa-anamurciana.blogspot.com.es/)

Paz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)

Victoria (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)

Vane (http://platanoychocolate.wordpress.com/)

Jose Luis G.(http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/)

Mariola (http://evasionenlacocina.wordpress.com/)

Chus Nenalinda (http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/)

Susana (http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/)

Isabel (http://sweetplaceelblog.blogspot.com.es/)

Blanca (http://acalablanca.blogspot.com.es/)

Isabel  (http://www.lamboadasdesamhaim.com/)

¡¡Besitos!!