CREMA DE CHAMPIÑONES

Creo que en casa somos un poco adictos a las cremas de verduras.

Se pueden tomar frías, calientes, tibias.... Solas, con guarnición.... Solucionan bastante el momento "¿Qué hay de cena?", ya que según el hambre se le pueden ir añadiendo cositas... Un poquito de queso rallado, unos taquitos de jamón, unos picatostes... O nada.

Hace poco hice crema de champiñones y había pensado en compartirla con vosotros.

El champiñón es rico en potasio (muy bueno para luchar contra la retención de líquidos), zinc (para el pelo y las uñas) y selenio (antioxidante). También tiene vitamina B5, que dicen que es buena para combatir migrañas...

Y además está muy rico: crudo en ensaladas me encanta; a la plancha... ¡¡hmmmm!!; con arroz, geniales.... 

Para hacer la crema de champiñones vamos a necesitar:

Picamos bien la media cebolla con el ajo.

Sofreímos. Preferiblemente en una cazuela de base gruesa.

Cuando esté doradito, le añadimos los champiñones (lavados y escurridos).

Cuando llevan 5-10 minutos, me gusta echarle un buen chorreón de vino blanco, de fino Montilla-Moriles, que le va fenomenal...

Movemos con cuchara de madera y cuando se haya evaporado el alcohol, le añadimos dos cucharadas de harina y volvemos a mover para que quede bien integrada.

Añadimos el caldo de verduras y dejamos que reduzca un poco. Yo tengo la costumbre de congelar el caldo que me sobra cuando hago platos como la CREMA DE CALABAZA, que necesita bastante agua para cocerse, y luego me da pena tirarla. Así que congelo ese caldo en moldes para hacer cubitos de hielo, para utilizarlo más adelante. Pero se puede utilizar un caldo de verduras  de los que se venden ya hechos. O hacerlos con las pastillas de caldo de toda la vida....

Se incorpora la leche y seguimos moviendo y esperando que reduzca.

Podéis ver en las fotos cómo ha bajado el caldo siguiendo la marca de dentro de la cazuela. Vamos, que debe reducir bastantito...

Salpimentamos y pasamos triturarlo con la batidora.

Y ya está listo para tomar.

Lo podéis poner por encima con unos picatostes, taquitos de jamón serrano, queso rallado...

Como veis no es nada complicado y es un buen primer plato para los almuerzos o plato único para cenas.

¡Que os aproveche!

¡¡Besitos!!

Este post participa en la Fiesta de Enlaces número 37 de Personalización de Blogs