martes, 9 de abril de 2013

GALLETAS DE PARMESANO

En esta ocasión quería hacer algo diferente. Porque era para el cumpleaños de mi hermana y la ocasión lo requería. Además, la tengo entre mis conejillos de Indias y está "obligada" a probar todo lo que hago, así que no valía repetir....

Y me puse a rebuscar entre los recortes de recetas de cocina (sí, todavía recorto recetas de revistas... no todo va a ser digital...), y encontré dos recetas de galletas saladas que me encantaron.

La primera que me animé a hacer fueron las GALLETAS DE PARMESANO.



Haremos una masa sablé, pero utilizando queso en polvo. Para ello, nos van a hacer falta los siguientes ingredientes:


Hay que disponer la harina y el queso en forma de volcán (reservar una cucharadita de queso para el final). Para evitar que se hagan grumos, he tamizado tanto la harina como el queso, deshaciendo las bolitas de queso que se habían formado.

En el centro de nuestro volcán, colocamos la mantequilla troceada, a temperatura ambiente, la yema de huevo, una cucharada de agua y una pizca de sal.



Mezclamos con la punta de los dedos, hasta que se hayan integrado bien los ingredientes. Se le da forma de bola a la masa, se envuelve en film de cocina, y se deja reposar en la nevera entre 30 minutos y una hora.


Ahora extendemos la masa con un rodillo, y cortamos de la forma que queramos. Yo las he cortado cuadradas; me parecía que podían quedar monas así.


Colocamos las galletas cortadas sobre papel de horno en la bandeja de éste.

Precalentar el horno a 180ºC, y mientras, refrigerar las galletas.

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, introducimos la bandeja con nuestras galletas.



Las dejamos unos 20 minutos (hasta que estén doradas). Podéis ver cómo han subido un poco...



Las dejamos enfriar en una rejilla...



Y mientras se enfrían, espolvoreamos con el queso que habíamos reservado.



Ahora sólo queda servirlas en un plato mono, abrir una botella de vino, y comérselas... ¡Feliz cumpleaños!

¡¡Besitos!!

8 comentarios:

  1. Otra receta más para copiar! Y con lo que le gusta a mi Juanma el queso! La hago seguro! Un Besito y Felicidades para tu hermana!

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    1. A Rafa le encanta el queso, y después de probarlas me ha dicho: "Las próximas con queso manchego viejo". Así que ya sabes cómo las voy a hacer la próxima vez. Por si quieres variar la receta....
      ¡¡Besitos!!

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  2. Muy buenas, yo las hago a veces y me encantan...también le añado un poco de peperoncino en polvo....mmmmmmmm
    Y yo también recorto revistas..y de todo!!!

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    1. Hola JL:
      ¿También las haces? ¡Qué bien! La verdad es que están muy ricas y así varia uno de las galletas saladas...
      Y con Peperoncino en polvo, ¿eh?. Pues tomo nota para las próximas veces que las haga (aunque la próxima serán de queso manchego...).
      A ver si compartimos recortes... ¡¡Jejeje!!
      ¡¡Besitos!!

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  3. Que ricas galletas para el aperitivo. Te han quedado perfectas.
    Un abrazo
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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    1. ¡¡Muchas gracias, chicas!!
      Y de postre vuestras milhojas....
      ¡¡Besitos!!

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  4. Cuando vi este blog me llamaron mucho la atención estas galletas. Además, el tutorial me pareció muy bueno y claro.
    Así que me puse a hacerlas y el resultado ha sido genial. Todos en casa están deseando que las repita.
    Muchas gracias por compartir la receta.
    Piluca.

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    1. ¡¡Muchas gracias Piluca!!
      Me alegra mucho que las explicaciones que cuelgo te hayan servido y que hayas quedado contenta con el resultado.
      Ya mismo voy a publicar la receta de las otras galletas saladas que le hice a mi hermana, por si quieres repetir ;-)
      ¡¡Besitos!!

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Muchas gracias por vuestros comentarios. ¡Me hacen muchísima ilusión!

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