domingo, 31 de agosto de 2014

SCONES CHEDDAR Y PIMENTON - RETO COCINILLAS AGOSTO

Como todos los finales de mes, hoy toca Reto Cocinillas.

Este mes toca salado: SCONES DE CHEDDAR, CEBOLLETA Y PIMENTON


Los scones son una especie de panecillos típicos en las meriendas de té inglesas, aunque son originarias de Escocia. Suelen ser dulces, aunque las versiones saladas, como la que propone Lorraine Pascale, también son habituales.


Tenía muchas ganas de hacer scones, la versión clásica, que seguramente haré más adelante.

Así que me hizo mucha ilusión que saliera esta receta pata este mes.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:


- 5 cebolletas, finamente picadas
- 200 gr. harina leudante
- 100 gr. harina integral
- 50 gr. mantequilla sin sal
- 50 gr. crema de queso baja en grasa
- 1 cdta. levadura en polvo
- 2 cdta. Páprika o pimentón
- 1 pellizco gordo de sal
- 100 ml. leche desnatada
- 1 huevo pequeño, ligeramente batido, o 1 yema de huevo mezclada con un poco de agua fría.
- 25 gr. queso Cheddar

Si no tenéis harina leudante, podéis fabricarla vosotros mismos, como hice yo, mezclando 240 gr. de harina normal, con una cucharadita y media de levadura química en polvo y una cucharadita de sal.

Lo primero que haremos es picar la cebolleta muy finamente, y dorarla en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, unos 4-5 minutos, para que quede floja pero sin que llegue a tomar color.


Mientras, en un robot de cocina, vertemos los dos tipos de harina, la mantequilla, la crema de queso, la levadura, la sal y el pimentón o páprika, y mezclamos hasta que quede como pequeñas migas.


El siguiente paso es añadir la leche, y la cebolleta ya pochada, volviendo a mezclar hasta que quede una masa suave.


Me gustó mucho trabajar con este tipo de masa porque me pareció muy elástica y manejable.

Extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 2 cm. de espesor, y cortamos con un cortador circular de 6 cm., sin girar para que queden rectos al subir.


Según la receta salen 8 piecas, pero yo al final dejé la masa más fina, y el cortador era algo más pequeño (5 cm), así que me salieron el doble de scones.


Vamos colocando sobre la bandeja, y pintamos la superficie con huevo batido, con cuidado de que le huevo no caiga por los laterales (podemos retirar el sobrante con papel de cocina).


Espolvoreamos con queso Cheddar, que habremos rallado finamente.


Introducimos en el horno, previamente precalentado a 200ºC (180ºC con aire, Gas 6), y dejamos 10-12 minutos, o hasta que cojan un tono marrón dorado.

Pero no sé por qué motivo, a mi me tardaron mucho más en dorarse. Tanto, que tras probarlos volví a introducirlos en el horno casi 10 minutos más, a 180ºC para que no se quemaran.


Algunos los dejé sin queso...


Están muy buenos templados, así que podéis ir preparando un té, y así disfrutar de una merienda muy "british"...


Para los que no utilicéis robot de cocina, poned los ingredientes en un bol grande y utilizando índice y pulgar, pellizcad los trocitos de mantequilla y crema de queso con la mezcla de harinas, hasta integrarlas y que quede como una mezcla de pequeñas migas. Añadir la leche y las cebolletas y mezclar todo rápidamente con un cuchillo de mesa antes de meter las manos, y entonces, apretar todo hasta obtener una mezcla suave, asegurándonos de que no queden migas sueltas en el fondo del bol.


Como agosto es un mes más complicado, como veréis hemos sido pocos los que hemos participado en el reto, así que ya estáis pasando a verlos:

Victoria, de Hoy Cocina Vivi

Marisa, de Marisa en la Cocina

Susana, de Té con Limón y Canela

¡Besitos!

16 comentarios:

  1. Receta anotada y en lista de espera para un abuena tarde #britishStyle.
    Saludos!
    Núria

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    Respuestas
    1. Gracias, Nuria!
      Seguro q tú encuentras la variedad de té perfecta para esta receta... :-)
      Besitos!

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  2. Te han quedado muy bien, me gusta tu paso a paso.
    Yo, como me sentía rebelde, en vez para tomarlos con el té los he preparado para tomarlos depintxo antes de la comida. Después de volver de Donosti me está costando un montçon dejar lo de los pintxos, jejjeje, me han creado adicción.
    Un besazo cielo

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    1. Gracias, Vivi!
      La verdad es q en.plan pincho mola!!! Con una cervecita bien fría tienen q estar de escándalo!!
      Un besote!

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  3. Que pintaza!! la verdad es que no las conocía. El paso a paso te ha quedado genial, superbien explicadito. Ahora que a mi me queden igual de bonitas... has puesto el listón alto ^_^ Un besote!!!

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    1. Gracias, Celia!
      Animate q no tienen misterio ninguno, y seguro q te salen mas bonitas q a.mi :-)
      Un besote!

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  4. Respuestas
    1. Tú sí que sabes, Josiño... ;-D
      Un besote!

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  5. Hala qué buenos... y lo del té ya sabes que me convence enseguida!! Un beso enorme guapa, he vuelto por fin de mis vacas ;)

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    1. Muchas gracias, guapa!
      Aunque conteste con retraso me hace mucha ilusión que vengas a tomarte un té por aquí a la vuelta de tus vacaciones... :-)
      ¡Un besote!

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  6. Qué bien explicado y qué ricos deben estar!!!
    Si te apetece puedes recoger el premio índalo de bronce del lateral de mi blog, se concede a blogs que han llegado a los 100 seguidores y tú a su vez puedes entregarlo a otro si cumple ese requisito. (Se me había pasado decírtelo antes y eso que soy tu nº100, qué despiste..)
    Un beso.

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    1. ¡Muchas gracias María!
      ¡Y qué ilusión el premio!
      Además, recién conseguidos los 100 seguidores... :-)
      Me paso a recogerlo
      ¡Un besote!

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  7. Gracias por la receta. Tienen una pinta estupenda.
    Me encanta tu vajilla, ja, ja, ja...
    Un abrazo

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    1. Gracias! Animate a hacerlos y me cuentas...
      La vajilla es regalo de boda de unos familiares muy queridos :-)
      Un besote!

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  8. Menuda pinta, gracias,
    hay que probar..

    feliz semana y otoño
    ;)

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    1. Muchas gracias, Elia!
      Feliz semana y comienzo del mes de octubre para ti
      Un besote!

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Muchas gracias por vuestros comentarios. ¡Me hacen muchísima ilusión!

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