TARTA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE - RETO COCINILLAS ENERO 2015

Llega el primer fin de mes de este 2015, y con él el primer Reto Cocinillas del año.

Toca dulce, y la receta más votada por los participantes ha sido la TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS, MORAS E HIGOS

Como en estas fechas ha sido difícil encontrar todas las frutas, yo he hecho una pequeña modificación... Utilizando moras, arándanos y grosellas

La receta que seguimos es la de Lorraine Pascale

Los ingredientes originales son:

Para la base:

• 50g mantequilla
• 200g galletas tipo Digestive

Para el relleno:

• 450g queso crema
• 250g queso ricotta
• 150g nata (aquí he puesto leche evaporada)
• 3 huevos
• 125g azúcar blanco
• 2 ½ cucharadas maicena
• 1 vaina de vainilla (yo he utilizado esencia de vainilla)

Para la decoración:

• 125g moras
• 125g arandanos
• 2 higos cortados en 6 trozos (no había, así que los sustituí por
• 2 cucharadas azúcar glas
• Menta

Yo he hecho una tarta pequeña, así que he utilizado la mitad de los ingredientes. He utilizado un molde de 13 c. de diámetro. así me sale una tarta pequeña pero alta.

Primero hay que encender el horno a 170ºC.

Preparamos la base, triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida. Ya que la decoración de mi tarta iba a ser a base de frutos rojos, busqué galletas Digestive con frutos rojos...

Lo mejor es utilizar un molde desmontable. Hay que engrasarlo bien para que la base se pueda retirar bien. Lorraine recomienda forrar la base con papel de horno, pero ya había utilizado el molde antes y es fácil de retirar.

Reservamos en el frigo para que endurezca.

Y comenzamos a preparar el relleno...

Mezclamos todos los ingredientes, según Lorraine hay que batir "como una loca", y vertemos sobre la base.

Introducimos al horno, y dejamos que se haga sobre la rejilla entre 40-45 minutos. Debe quedar firme, pero tambaleante.

Y dejamos una hora dentro del horno para que se enfríe. De esta forma conseguiremos que no se quiebre la superficie de la tarta.

Sacamos del horno y desmoldamos.

Decoramos con la fruta y las hojas de menta (si se quiere, con un poco de azúcar glas también)

Aquí podéis ver el corte de la tarta... 

Me gusta dejar la base del molde, porque es más fácil cortar la tarta en fuentes que no se ajustan exactamente a la base de la tarta.

¿A que os apetece ver las versiones que han hecho el resto de compañeros de reto?

Montse Gálvez  http://nosinmitaper.blogspot.com.es

Aisha http://cocinadeaisha.blogspot.com

Leila http://lanuevacocinadeleila.blogspot.de

Josiño http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es

Beatriz http://bearecetasymas.blogspot.com.es

Chus http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es

Paz http://galletasmamipaz.blogspot.com.es

Vivi http://hoycocinavivi.blogspot.com.es

Marisa http://marisaenlacocina.blogspot.com.es

Mavi http://mandarinasymiel.blogspot.com.es

Blanca  http://acalablanca.blogspot.com.es

¡Besitos!