jueves, 30 de abril de 2015

PAN DAMPER AUSTRALIANO - RETO COCINILLAS

Se acaba abril... Y como siempre, con el último día del mes llega el Reto Cocinillas.

Este mes ha tocado salado, y la receta más votada ha sido PAN DAMPER AUSTRALIANO CON ACEITUNAS.


Se trata de un pan australiano (obviamente...) que originariamente hacían los vaqueros australianos cuando se trasladaban con las reses: sólo llevaba agua y harina y lo cocían unos diez minutos sobre las brasas de una fogata y luego lo metían bajo las cenizas unos 20 ó 30 minutos más, hasta que al golpearlo sonaba hueco... 


Nosotros lo vamos a hacer en casa, en nuestro horno y para ello vamos a necesitar:
- 450 gr. harina leudante (o harina normal aplicando 6 gr. de levadura en polvo y una pizca de sal por cada 150 gr. de harina normal)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- 3 ramitas de romero
- 225 ml. agua tibia
- 75 gr. de aceitunas sin hueso (bien escurridas)

Precalentamos el horno a 220ºC

En un bol grande vertemos la harina, la sal y la cucharada de AOVE. 

Picamos el romero finamente e incorporamos al bol (si no tenéis fresco podéis utilizar en especie)

Hacemos un hueco en el centro de la mezcla del bol y vertemos el agua templada. Removemos todo hasta que esté bien mezclado.

Ahora sacamos del bol y colocamos sobre una superficie plana, sobre la que habremos esparcido previamente un poco de harina.

Se va apretando la masa hasta formar una especie de torta plana.


Troceamos las aceitunas y volvemos a escurrir bien. Si no os puede pasar como a mi, que las zonas donde había más aceitunas quedó demasiado húmeda y la miga parecía falta de cocción...

Vamos doblando los bordes hacia adentro, que vayan cubriendo las aceitunas y seguimos amasando hasta formar una bola con la masa.

Ahora, con el lateral de una cuchara de madera marcamos cuatro veces (aunque yo marqué sólo dos), e introducimos al horno, donde bajaremos la temperatura a 200ºC y dejaremos que se haga una media hora.



Se sirve en caliente, y se puede acompañar con un aceite de oliva bueno, aunque yo lo acompañé con guacamole recién hecho...


Ahora lo mejor es que veáis las versiones de esta misma receta que ha hecho el resto de participantes, porque el mes ha dado para muchas conversaciones y opiniones sobre el pan....


Y aquí os dejo la receta por si la queréis imprimir.



¡Besitos!

16 comentarios:

  1. pues que rico que tenia que estar el pan con el guacamole recien hecho ummm, una combinación ideal Susana ;) besitos!

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    1. ¡Muchas gracias, Elena!
      La verdad es que este pan iba bien con todo :-)
      ¡Un besote!

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  2. Respuestas
    1. Marchando una de guacamole! :-)
      ¡Un besote!

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  3. Te ha quedado estupendo y el acompañamiento del guacamole es para tener en cuenta, besos

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    1. ¡Muchas gracias, Mara!
      Me alegra que te guste
      ¡Besitos!

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  4. que pintaza tiene el pan y con ese acompañamiento una locura! bicos

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    1. ¡Muchas gracias, Viví!
      Para mojar y mojar.... :-D
      ¡Besitos!

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  5. Te ha quedado fantastico a mi me gusto pero a mis chicos no les hizo gracia por las aceitunas no obstante lo volvere a repetir con algunos cambios, seguro que con el guacamole esta muy rico .
    Me ha encantado compartir reto contigo.
    Bicos mil y feliz puente wapa.

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    1. ¡Muchas gracias, Chus!
      Es verdad que este pan admite mucho "tuneo" :-D
      ¡Nos vemos en el próximo reto
      ¡Un besote!

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  6. Es un pan muy rico, te ha quedado muy crujiente!!! A mi también me pasó lo de las aceitunas....
    Un bst.

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    1. ¡Muchas gracias, Mavi!
      Me alegra que te guste.
      Sí, las aceitunas... :-D
      ¡Besitos!

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  7. Es un pan que seguramente repita, es sencillo y el resultado es mas que rico, todo un acierto!!!
    Besos preciosa!!!

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  8. Que ganas tenía de publicar este pan, pero seguro que lo haré porque está riquisimo. Un saludo.

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    1. Claro que sí.
      Hazlo y nos comentas en el grupo de FB que te ha parecido
      ¡Un besote!

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Muchas gracias por vuestros comentarios. ¡Me hacen muchísima ilusión!

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