GALLETAS PARA CLUB GASTRONOMICO

Este verano, a finales de agosto, me llamó una amiga. Y entre otras cosas me dijo que varias parejas se habían unido para hacer un Club Gastronómico. Y que ése fin de semana iban a reunirse en su casa para inaugurarlo, establecer las normas, estatutos... Dejar todo bien organizado porque además, en cada reunión se iba a puntuar la comida de los anfitriones...

Me estuvo contando lo que iba a poner de aperitivos, cuál iba a ser el plato principal, cómo iba a decorar todo...

¡¡Y me encargó las galletas para el postre!! ¡¡Me hizo una ilusión tremenda!!

Otro de los fines de esta primera reunión, era fijar un logo para el club. Ella tenía muy clara la idea, y yo la pasé al ordenador...

Y así surgió esta hornada de mi cocina....

Además del logo del Club, pensamos en hacer a cada invitado un sombrero de cocinero con su nombre, que además se utilizó como marcasitios... En blanco y rojo, como el logo del Club que comenzaba justo en esa comida

Por último, para completar un poco más el kit (y por eso de que no hay dos sin tres...), hice unos delantales, también en los colores del logo...

Como veréis, la cinta del delantal la hice con tiras de regaliz rojo.

Además hice un modelo para chicos...

Y otro para chicas...

Se lo pasaron genial, y cuando me mandó las fotos de la comida que montó, ¡¡me encantaron!! Todo muy luminoso, blanco, y con un toque rústico... 

Para terminar, os voy a poner varias fotos de las que me envió mi amiga para que veáis cómo quedaron los aperitivos...

 Y esta fue la presentación de la mesa, con la galleta de sombrero de cocinero indicando a cada comensal dónde sentarse...

¡¡Me encantó el resultado!!

La verdad, es que cualquier reunión con familiares o amigos puede tener un toque original si añadimos unas galletas personalizadas para la ocasión.

¡¡Qué mejor recuerdo para un día tan especial!!

¡¡Besitos!!

MERMELADA DE CEBOLLAS MORADAS

El último día de Agosto hice el Reto Cocinillas de ese mes, unas Hamburguesas al Estilo Antiguo, y en la guarnición iba Cebolla Morada...

Compré una malla con cinco cebollas, y sólo utilicé una, así que antes de que se estropeasen más, pasada una semana las transformé en Mermelada...

Las cebollas moradas o rojas son buenas para reducir los niveles de glucosa en sangre, así como el colesterol y los triglicéridos. Son buenas para la salud de nuestro sistema digestivo. Y aumentan la salud cariovascular, gracias a su contenido en Cromo y en Vitamina B6.

El peso de los ingredientes ha sido:

- 425 gr. cebollas moradas

- 275 gr. azúcar moreno

Comenzamos picando muy finas las cebollas.

En una olla o cazuela, ponemos las cebollas a fuego medio-alto, con parte del azúcar, y le añadimos un chorrito de agua. Esto hará que la cebolla empiece a soltar jugo.

Estamos pendientes de que no se pegue y bajamos un poco el fuego en cuanto se forma almíbar.

Dejamos pochar hasta que se ponga bien floja la cebolla, unos 20 ó 30 minutos. 

A continuación le añadimos el resto del azúcar. Rápidamente coge un color oscuro.

Con el jaleo de la cocina se me ha pasado hacer una foto en la olla, pero podéis ver cómo queda ya en los tarros...

Como siempre, vertemos la mermelada muy caliente en tarros esterilizados y ponemos bocabajo para que al enfriarse se produzca un poco de vacío.

Etiquetamos con la fecha y listas para guardar o para regalar...

¡¡Besitos!!

Este post participa en la Fiesta de Enlaces nº40 de Personalización de Blogs

DIY - CAJA DE TÉ PARA PRESENTAR COOKIES

Hace varios días hice Cookies de Chocolate con perlitas de chocolate, y arándanos y piñones, que podéis ver aquí

Ese día hicimos sobremesa relajada, con infusiones de menta y de té rojo para acompañar nuestras cookies...

Al ir a guardar las galletas, ya enfriadas, en cajitas para repartir entre amigos y familia, me había dejado la caja de té vacía al lado....

¡¡Pero si las galletas tienen el mismo tamaño de la caja!!

Entonces se me vino a la mente un post de Os Quiero Bichos, en el que convertían una caja de té igualita que la mía en un dispensador de washi's...

Y es que a mi me pasa como a ella... Que estas cajas de infusiones tienen un estampado "taannn moooono" por dentro que da pena tirarlas... Yo ya las había utilizado para hacer etiquetas paralos regalos en navidad, forrándolas por el lado de fuera. Y otra vez la deshice para sacar el dibujo al exterior, haciendo una caja para regalos que os enseñaré otro día...

El caso, que fue pensarlo y hacerlo. Porque además se tarda bien poco.

Lo primero que hice fue decidir el papel para el exterior, que debía pegar con el fondo de la caja. Por suerte para mi, la última vez que estuve en TIGER compré un kit de papeles decorados...

A partir de ahí, utilicé otra caja a la que les quedaban dos o tres bolsitas de té, la abrí, y la marqué por la parte de atrás del papel.

Marcamos el contorno de nuestra caja, primero sin las solapas que la unen...

Y luego las marcamos, que nos ayudarán a que el papel quede más sujeto...

Recortamos y marcamos las dobleces...

Como el exterior de la cajita tiene un poco de brillo, queda mejor si se pone el pegamento (en barra) directamente sobre ésta, en lugar de aplicarlo sobre el papel.

Con cuidado, vamos pegando, haciendo cuadrar bien las dobleces del papel...

Et voilá!!

Se puede utilizar para guardar cualquier cosa, como es lógico. Pero como nosotros lo vamos a utilizar para regalar galletas (que no para guardar, que necesitan recipiente hermético), hemos puesto una hoja de papel seda, también en rojo, para que los alimentos no entren en contacto con cualquier resto de pegamento que haya podido quedar en la cajita...

Cerramos, y entregamos al destinatario...

Paras que no tengáis que abrir una caja a la hora de hacer la plantilla, he subido la plantilla a la red para que podáis imprimirla. Y para adaptarla al formato A4 (que es el que más utilizamos a la hora de imprimir) no he marcado las pestañas... Así que si os animáis, que no se os olvide dibujarlas sobre el papel con el que forraréis vuestra cajita.

Seguro que para Navidades os vienen bien cajitas así, para regalar o para entretener a los niños en vacaciones y que guarden en ellas sus pequeños tesoros...

¡¡Besitos!!

Con este post participo en la Fiesta de Enlaces nº 40, de Personalización de Blogs

COOKIES DE CHOCOLATE CON PEPITAS DE CHOCO, ARANDANOS Y PIÑONES

El viernes pasado Rafa y yo amanecimos un poco regulín... La garganta irritada, tosiendo, estornudando... Vamos, resfriados.

El caso es que a la hora de desayunar no me apetecía mi pan con aceite de todos los días. De vez en cuando cambio el aceite por mantequilla, y si me envalentono y algún finde preparo un desayuno relajado con mesa bonita y todo eso, entonces ya me desato y le pongo a la tostada una poquita de mermelada o si lo he pensado con tiempo compro croissants...

En general, para desayunar no me va el dulce.

Pero ese viernes, me quedé mirando la despensa en busca de algo... que no había, claro. Me apetecían cookies... Pero nada, al final, lo de todos los días...

Mientras desayuno suelo actualizar el correo en el móvil, por si hay algo interesante o que tenga que responder... 

Lo de siempre... Y lo de siempre, entre otras cosas, incluye la suscripción al menú diario de la Escuela de Cocina Telva. Lo abro, primero... segundo... postre... "Cookies de Chocolate"... ¡Espera! ¿Qué? Esto es... ¡¡Mandato Divino!!

Y ni corta ni perezosa, y coincidiendo con que no me faltaba ningún ingrediente, me puse a hacerlas... 

Esta vez no os puedo poner el paso a paso, porque con el resfriado, bastante tenía con no despistarme con los ingredientes (que me costó, me costó...). He hecho alguna foto con el móvil, pero están regulín...

Por supuesto, he adaptado la receta original (que podéis ver aquí) a los ingredientes de mi despensa y a mi gusto (harina integral...). Ya que las perlitas de chocolate no llegaban al peso, añadí unos restos de piñones y arándanos que andaban por ahí (sugerencia también de mi madre, con la que hablaba por teléfono mientras me decidía a hacerlas...).

Así que aquí tenéis los ingredientes de mis Cookies de chocolate con perlitas de chocolate:

- 225 gr. mantequilla en pomada

- 120 gr. azúcar moreno

- 100 gr. azúcar blanco

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 2 huevos

- 285 gr. harina integral

- 50 gr. cacao en polvo (Valor)

- 1 cucharada levadura química

- 10 gr. sal

- 100 gr. perlitas de chocolate

- 25 gr. arándanos deshidratados

- 25 gr. piñones crudos.

Lo primero, batir un poco la mantequilla con las varillas

Le añadimos el azúcar moreno y batimos. Luego el blanco, y seguimos batiendo.

La esencia de vainilla, y batimos.

Los huevos uno a uno, y batiendo para incorporarlos bien

Unimos los ingredientes en polvo: harina, cacao, levadura y sal, y vertemos sobre la mezcla de la mantequilla, poco a poco, tamizándolo. Para incorporarlo todo bien he utilizado una lengua o espátula.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Picamos los arándanos por un lado y los piñones por otro.

Incorporamos a la masa las perlitas de chocolate, los arándalos y los piñones, mezclando con la espátula.

En la bandeja del horno, sobre papel de horno o una hoja de silicona (la mía, casualmente, la compró mi suegra en la Escuela de Cocina Telva...), vamos colocando bolitas, como de una cucharada o media, según el tamaño que busquemos.

Horneamos a 180ºC, unos 12-15 minutos.

Cuando sacamos la bandeja del horno, las dejamos reposar un pelín en ella, como 5 minutos, y ya las pasamos a una rejilla a enfriar.

Y seguimos con la siguiente hornada...

Salen muy ricas.

Después de comer, nos tomamos una infusión de menta, por aquello de que es buena para los resfriados, acompañada de algunas cookies... Y es que el chocolate le va a la menta genial!

Bueno, ¿habéis visto qué fácil es ponerse y hacerlas?

¿Os animáis?

¡¡Besitos!!

Este post participa en la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs

RETO COCINILLAS OCTUBRE - LASAÑA VEGETARIANA

De nuevo el último día del mes. Así que toca Reto Cocinillas.

Este mes, receta salada. La elegida por mayoría fue la Lasaña de Calabaza y Batata con Salvia, Piñones Tostados y Nuez Moscada...

La verdad es que hay veces que parece que todo está en contra de nosotros, que no podemos terminar las cosas, que todo se vuelve más difícil o sale mal...

Pues eso precisamente es lo que me ha pasado a mi con este plato.

Primero, una se planifica cuándo lo va a hacer... Y esa fecha se fue retrasando... Luego no encontraba la mitad de los ingredientes... Ni siquiera en grandes superficies...  Luego, cogí un resfriado tremendo que me ha durado una semana y que todavía me tiene un poquillo "despistá"... Te metes en la cocina, pones la verdura a hervir y cuando vas a hervir la pasta cortan el agua... Y cuando ¡¡¡por fin!!! te pones con la receta,  te encuentras con algo tan tonto como que casi todas las placas de lasaña que compraste vienen rotas....  

Llegado ese punto, o tiramos la toalla o tiramos"pa'lante"

Así que adelante... Con una especie de Lasaña Deconstruida...

Entenderéis que esta vez me he visto obligada a tunear la receta, ya que no encontré batata ni salvia. La primera la cambié por boniato... La salvia... Insustituible... pero al final puse orégano.

Os digo los ingredientes de la receta original y cómo hacerla...

Queso Parmesano
50 g miga de pan seco (natural)
600 g batata y calabaza para hacer puré
4 ramitas de romero fresco
12 hojas de salvia
Aceite de oliva
12 hojas de lasaña (yo he aprovechado y he comprado pasta verde...)
100 g piñones tostados
75 g hojas espinacas baby

Salsa Blanca:
100g Queso Parmesano
Un trozo de 2 cm de jengibre fresco
600 gr queso Ricotta
2 yemas de huevos medianos
Un pellizco de nuez moscada recién rallada

Ensalada:
3 cucharadas AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 cucharada vinagre balsámico
Un pellizco mostaza inglesa en plovo (opcional)
1 bolsa de rúcula salvaje
Sal y pimienta negra recién molida

Precalentamos el horno a 220°C.

Ponemos agua a hervir para hacer el puré de verduras.

Mientras esperamos, rallar el queso Parmesano fino para la parte de arriba, vertemos en un bol con el pan y reservamos.

Cuando el agua haya hervido, esparcimos la calabaza y la batata en una olla grande, con una pizca de sal y vertemos el agua hasta cubrirlo. Ponemos la tapa, llevamos de nuevo a ebullición, y entonces dejamos que hierva unos 15-20 minutos hasta que esté suave.

Volvemos a hervir agua. Mientras esperamos, rápidamente preparamos las hierbas para después. Recorrer las ramitas de romero hacia abajo para que se suelten las hojas, cortarlas con las hojas de salvia y apartar en un bol pequeño.

Verter el agua en una olla grande, añadir unas gotas de aceite, deslizar las hojas de lasaña y dejar cocinar 5 minutos (como no hay mucho líquido en este plato, las hojas de lasaña necesitan precocinarse un poco incluso si es “lasaña precocida”)

Mientras, preparar la salsa blanca. Rallar el queso Parmesano fino y pelar y rallar el jengibre. Colocar ambos en un bol mediano, añadir el queso Ricotta, las yemas y la nuez moscada, salpimentar, mezclar y apartar.

Una vez que las hojas de lasaña se han cocido 5 minutos, escurrirlas y colocar de nuevo en la olla. Añadir un poco más de aceite y remover suavemente para que se cubran de aceite y no se peguen.

Comprobar que las verduras están suaves y tiernas. Escurrirlas bien y volver a colocarlas en la olla. Aplastarlas con un chafador hasta que el puré esté suave y añadir sal y pimienta al gusto.

Ahora preparar la lasaña en la fuente de horno, colocada en una bandeja de horno. Extender la tercera parte del puré de verdura en la base del plato. A continuación, colocar una tercera parte de hierbas, piñones y hojas de espinacas encima. Entonces, colocar cuatro hojas de lasaña encima, recortando si hace falta para que encaje. Extender una tercera parte de la mezcla de Ricotta.

Repetir dos veces más, obteniendo tres capas, y por último, esparce la mezcla de Parmesano y pan por encima. Hornear unos 15-20 minutos. Mientras se hace, preparar el aderezo de la ensalada simplemente mezclando el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza en polvo (si se usa) y mezclar en un bol pequeño.

Cuando la lasaña esté lista, la pasta se notará suave al pincharla con un cuchillo y la parte de arriba estará crujiente y dorada. Cortar en porciones, levantar cuidadosamente cada porción y servir con rúcula salpicada con el aliño.

Aquí tenéis los tres rellenos de la lasaña...

En mi versión, hemos utilizado boniato en lugar de batata.
Orégano en lugar de salvia.
Un poco menos jengibre del que se indica, que le da un punto picantillo muy bueno.
A la hora de hacer puré le puse a la verdura media cucharada de mantequilla para que quedara más cremoso y manejable.
En lugar de 600 gr. de queso Ricotta 500 gr.
Como resulta una receta muy consistente, le puse la mitad de la cantidad de piñones, y éstos al natural, muy picaditos...
No le puse pan rallado en la parte superior (con tanto lío me despisté).
Y empecé la lasaña por una capa de pasta y no con la verdura...
Finalmente, no puse ensalada para acompañar. De verdad que aunque sea de verduras, con tantísimo queso es muy contundente... Yo diría que este plato es para más de cuatro raciones; al menos seis (y eso que la que hice llevaba poquísimas hojas de lasaña...)

Pero el sabor nos ha encantado. Diferente. Un éxito seguro si te gustan las verduras.

Y como en todo, cada uno le puede dar su toque diferente. Aquí tenéis al resto de participantes en el reto de  este mes con sus distintas versiones de la misma receta:

Nenalinda: http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/

Victoria: http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/

Marisa: http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/

Teresa: http://aureaskitchen.blogspot.com.es/

Vane: http://platanoychocolate.wordpress.com/

Blanca: http://acalablanca.blogspot.com.es/

Susana: http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/

¿Os animáis a hacerla?

¡¡Besitos!!

GALLETAS DE CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

Corre, corre, que llega Halloween y no nos da tiempo a preparar galletas...

Por eso esta vez hemos hecho  las galletas de chocolate. Un forma rápida por si no hay tiempo de pararse a decorar con fondant o glasa...

Lo primero, los ingredientes:

- 115 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)

- 115 gr. azúcar glas

- 1 huevo (a temperatura ambiente)

- 200 gr. harina

- 30 gr. cacao en polvo

- 1/2 cucharadita bicarbonato

- 1 pizca de sal

Troceamos la mantequilla en trocitos para que sea más fácil deshacerla, y batimos. Añadimos el azúcar glas, y mezclamos hasta que se haga una pasta homogénea. Abrimos el huevo en un cuenco aparte (por si caen trocitos de cáscara...), incorporamos y batimos hasta que todo esté bien integrado.

Por otro lado, mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Vertemos sobre la masa anterior, en varias veces, tamizándolo bien antes.

Podemos incorporar con una lengua o espátula.

La masa quedará más o menos así

Envolvemos en film de cocina y guardamos en la nevera para refrigerar la masa, mínimo una hora.

Pasado ese tiempo, estiramos y cortamos las galletas, y las dejamos de nuevo en el frío como unos 10 minutos, mientras se va calentando el horno.

Cocemos a 150ºC unos 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías, tenemos varias opciones.

Las podemos dejar tal cual.

Que queremos meternos un poquito más a fondo... Pues derretimos chocolate negro, en el micro por ejemplo (en golpes de 30 segundos, para ir moviendo, viendo cómo va y que no se nos queme...), colocamos las galletas sobre la rejilla y vertemos con cuidado en chocolate sobre ellas... 

Que tenemos tiempo para sacar el fondant o la glasa, pues les hacemos los ojitos a nuestros murciélagos...

Y ya de paso, decoramos las calabazas y las lápidas.. ¿no?

De momento, en casa han tenido mucho éxito las tres versiones. ¿Cuál es la vuestra?

¿Os animáis a hacerlas?

¡¡Besitos!!

Estoy enlazando este post a Personalizacion de Blogs Fiesta 38

EL BLOG HA SIDO PREMIADO

Hace unas semanas, Pilar, de Cien Botones, me comentaba en una entrada que había premiado este blog. Os recomiendo que entréis a visitar su blog, porque no sólo cose. Tiene unas manos de artista... En su blog verás desde ropa que ella hace, colchas, punto y bordados... hasta restauración de muebles, e incluso una caseta de perros hecha con palets!

Se trata del premio Liebster Blog.

Es un premio que ya recibí con anterioridad. E incluso una segunda vez, que rechacé porque creía que no se podía recibir dos veces. En esta ocasión me he dado cuenta de que lo que la finalidad de este premio es dar a conocer a aquellos que nos siguen los blogs que seguimos nosotros, para promocionar aquellos que tienen menos de 200 seguidores.

¡¡Así que recibo este premio con muchísima ilusión!! ¡¡Gracias, Pilar!!

Los requisitos para este premio, son:

- Agradecer a quien te otorgo el premio.

- Responder 11 preguntas.

- Nominar 11 blogs con menos de 200 seguidor@s.

- Formular11 preguntas para las nominadas.

 1- ¿Qué te impulso a crear un blog?

Por un lado, en mi empresa se hizo un ERE (tiempo libre) y  mes y medio después perdí a mi padre. Mi madre y mi amiga Susana (tocaya y comadre) me animaron, y de ser algo para ocupar mi tiempo y mi cabeza pasó a ser un proyecto muy ilusionante, en el que no dejas de aprender y de conocer a gente nueva con blogs interesantísimos.

 2- ¿Por qué escogiste ese nombre para el blog?

Siempre me han gustado las infusiones. Y siempre había pensado que si ponía un negocio o algo le pondría "Té con limón y canela"...

 3- ¿Cómo describirías tu blog?

Básicamente es un blog de cocina. Aunque también hay algo de manualidades (no todo lo que yo quisiera...) y hasta un poquito de mi vida.

 4- ¿Cuanto tiempo llevas con el blog?

Publiqué mi primera receta el 6 de diciembre de 2012, así que casi unos 11 meses.

 5- ¿Cuanto tiempo le dedicas a tu blog?

No lo sé. No tengo una rutina establecida. Según voy haciendo cosas las traslado al blog. Si me cunde mucho y hago muchas cosas, las guardo como borrador, así que si tengo una semana menos tiempo "tiro de archivo".

 6- ¿Cuál crees que es la audiencia de tu blog?

La mayoría deben de ser mujeres, ya que la mayoría de personas que comentan y/o siguen el blog son chicas.

 7- ¿Qué te aporta tener tu blog?

Por un lado es una satisfacción hacer algo en tu casa, con tus manos y con cariño, para los tuyos, compartirlo y ver que hay personas a quienes les interesa.

Por otro lado, conocer al personas a través de la blogosfera me encanta. No sé, se coge como un cariño especial...

 8- ¿Un libro tradicional o en ebook?

¡¡Ufff!! Ésta es buena... De siempre, libro tradicional... Hasta que los Reyes Magos me trajeron el año pasado un ebook... No lo quería, pero me enganchó... Eso sí, donde veraneamos me he sacado el carnet de la biblioteca, para seguir tocando y oliendo el papel mientras leo.

 9-  Un sueño

¿Uno sólo?

10- ¿Que le pides a una persona para que sea tu amig@?

Honestidad y sencillez. No me gustan las tonterías.

Buen humor, y actitud positiva...

11- ¿Sueles seguir muchos blogs?

Pues espera que lo miro... Pues sí... :-)

Bueno, pues ahora os voy a decir los blogs con los que disfruto cada vez que entro y a los que me gustaría premiar...

1.- Menjar a Cala Blanca

Un blog de cocina que me encanta

2.- Plus que Chocolat!

Cocina con un toque francés muy especial

3.- Pilicose

Una artista del hilo y la aguja

4.- Aurea's Kitchen

Cocina, costura... Unas manos maravillosas

5.- Sofía Creaciones Reposteras

Estilo y mucho gusto decorando galletas

6.- Equipajes de Mano

Consejos para disfrutar de la vida

7.- Tres Arándanos

DIY para un estilo de vida eco

8.- Rico Sin Azúcar

Pues eso: recetas riquísimas sin azúcar

9.- Mimola Costurera

Otra artista del hilo y la aguja

10.- Lovers Crafts

Un blog donde encontrar 1001 ideas Craft chulísimas

11.- Y tan Flamenca

Cocina, decoración,  DIY's, libros... 

Y mis preguntas para todos ellos son.

1- ¿Por qué decidiste crear tu propio blog?

2- ¿Seguías algún blog antes de empezar con el tuyo?

3- Si crearas otro blog, ¿qué temática te gustaría seguir?

4- ¿Dedicas mucho tiempo a la semana a tu blog?

5- ¿Cuáles son tus aficiones?

6- Tres cosas que te llevarías a una isla desierta

7- Si volvieras a nacer y pudieras elegir, ¿en qué época te gustaría hacerlo?

8- Un sitio al que escaparte

9- Un libro que leerías mil veces

10- La persona que siempre tienes en cuenta a la hora de tomar decisiones

11- Aunque todavía nos queda 2013, ¿una ilusión para 2014?

¡¡Enhorabuena a todos ellos!!

Y a todos los que paséis por aquí, os recomiendo daros un paseo por ellos, que os van a gustar.

¡¡Besitos!!