RETO COCINILLAS AGOSTO - HAMBURGUESAS AL ESTILO ANTIGUO

Una vez más se acerca el final del mes, y con él, el RETO COCINILLAS...

No sé si os habréis fijado, pero un mes toca dulce y otro salado. A mi, por lo general, me gusta más la opción salada, y este mes tocaba...

Pues sí, unas ricas hamburguesas caseras... Acompañadas de unos gajos de patatas súper ricos.

Así que aprovechando que tenía este reto culinario y que se acerca el final del verano (no sé por qué, pero estas palabras me hacen visualizar el final de "Verano Azul" con la música del Dúo Dinámico...) vamos a comer en casa de mi madre para estar juntos antes de incorporaciones a trabajos, colegios...

Los ingredientes de las hamburguesas son los siguientes:

Y estos son los de los gajos de patata:

Empezaremos por las patatas.

Primero, precalentamos el horno a 220ºC.

Es bien sencillo. Cortamos cada patata a lo largo, y luego cada mitad en unos 4 gajos. Más o menos así.

Las colocamos en una fuente para horno en la que queden bien extendidas, sin amontonarse mucho.

Machacamos los dientes de ajo con el lateral de la hoja del cuchillo, dándoles un golpe fuerte y seco a cada uno.

Y los incorporamos a la fuente.

Pulverizamos aceite de oliva, salpimentamos, removemos y mezclamos y dejamos bien extendidos los gajos de patata en la fuente para que se hagan por igual.

Introducimos al horno una media hora.

Mientras, nos dedicamos a nuestras hamburguesas....

Primero, pelamos y picamos muy finos la cebolleta y el diente de ajo.

Lo vertemos en un bol grande, donde vamos incorporando la carne picada poco a poco.

Seguimos añadiendo el pan rallado, el ketchup y la mostaza. Como yo no he utilizado salsa Worcestershire, le he puesto el doble de ketchup.

Una vez bien mezclados, añadimos el huevo, sin batir.

A mi me gusta abrir el huevo en otro recipiente. No sólo porque si cae un trocito de cáscara te fastidia la receta entera (por muy buena que salga, no hay nada más desagradable que ese crujido de cáscara de huevo mientras masticas...), si no porque si tiene mala pinta (a pesar de la fecha de caducidad y todo eso) lo tiro y punto sin que se llenen el resto de ingredientes...

Por último, el tomillo. Si es fresco, se cogen dos ramitas y se pasan los dedos por cada una hacia abajo. Yo he utilizado dos pellizcos del envasado.

Ahora repartimos la masa en cuatro porciones iguales según la receta. Yo la repartí en cinco que íbamos a ser en la mesa. Se les da forma de hamburguesa.

Calentamos en una sartén un poco de aceite de oliva y vamos haciendo las hamburguesas. Unos cinco minutos por cada lado (depende, claro, de lo hechas que las queráis).

Aprovechando el calor del horno, metemos los panes de hamburguesa para que se calienten y queden un poco crujientes.

Sacamos las patatas del horno...

Para darles un toque dorado las he dejado unos minutos con el gratinador.

Terminamos de hacer las hamburguesas...

A la hora de servirlas, utilizaremos como "relleno" de la hamburguesa:
- Una cebolla morada en rodajitas
- Un tomate en rodajas
- Queso Cheddar
- Rúcula
- Ketchup y mostaza
Con estos ingredientes hemos hecho como un pequeño buffet, para que cada uno se prepare la hamburguesa a su gusto...

Ya sólo queda sentarnos a la mesa y disfrutar de la buena comida y mejor compañía.

Y enseñars cómo han hecho la receta de este mes el resto de participantes en el RETO COCINILLAS:

Teresa Alcántara    Aurea's Kitchen (http://aureaskitchen.blogspot.com.es/)

Susana Jurado   Té con Limón y Canela (http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/)

Marisa Garcia Cilleros Marisa en la Cocina (http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/)

Victoria Martínez Hoy cocina Vivi (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)

Vanessa Ballesteros (http://indiracupcakes.blogspot.com.es/)

Clara Hernández El olor de mi cocina (http://elolordemicocina.blogspot.com.es/)

Angeles Sweet cakes Angeles (http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/)
Rosario Un mordisco de placer (http://unmordiscodeplacer.wordpress.com)

¿Y vosotros? ¿Cómo aderezáis la carne cuando vais a hacer hamburguesas? ¿Se parece en algo vuestra receta a la de Lorranie Pascale?


¡¡Besitos!!

PAN CASERO DE IKEA

Siempre que vamos a IKEA, al terminar nos gusta echar un vistazo en la Tienda Sueca. A ver, el salmón, a mi me encanta, así que suele caer algo... Los rollos de canela también han caído alguna que otra vez, igual que la cebollita frita para preparar bocatas en casa... ¡Ah! Y las infusiones y los chocolates, que están hechos con ingredientes procedentes de agricultura ecológica....

Más o menos sabemos lo que hay y lo que vamos buscando...

Pero nunca me había fijado en el preparado de harinas y semillas que venden para hacer pan en casa...

Y yo soy aspirante a hacer pan... Aunque nunca me he puesto. Digamos que "me impone"... Desde esa tarde de verano hace siglos en que mi hermana y yo cogimos harina, agua y sal, hicimos una masa de aspecto dudoso, y nuestra madre tuvo el detalle de hornear (después de intentar explicarnos por activa y por pasiva que de ahí no iba a salir pan, debió ver que era lo más "rápido"...), pues no lo había vuelto a intentar... Y mira que tengo recetas de pan "fácil"...

Pero nada. Por supuesto, el pan que hicimos mi hermana y yo (bueno, eran panecillos con formas...) no se podía ni morder....

Pero cuando ví el paquete de IKEA y, sobre todo, LEI LAS INSTRUCCIONES, me dije: Susana, si con esto no te sale, cuelga el gorro de panadero...

Así que esta semana me animé a hacerlo...

Sólo hay que calentar agua: 600 ml.

Se agita antes el envase sin abrir, para redistribuir bien las semillas entre la harina...

Se abre el tetra brick por un lateral, con cuidado, que hay que volver a cerrarlo.

Se vierte el agua, cerramos y agitamos durante 45 segundos.

Ahora, vertemos la masa sobre un molde de cake, y dejamos reposar 45 minutos, para que fermente.

La verdad es que la masa, antes de hornear, parece una mezcla de chocolatinas derretidas....

Pasado ese tiempo, lo introducimos en el horno, una hora a 200ºC.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar para poderlo desmoldar con mayor facilidad.

Et voilá!! Ya tenemos nuestro pan hecho en casa!!

Como veis es un pan oscuro, con muchísimas semillas y un puntito salado.

No a todo el mundo le gusta (a Rafa, por ejemplo, no...). Pero a mi me encanta...

Para desayunar está buenísimo, con aceite y sal, con mantequilla, con mermelada de naranjas amargas (la favorita de mi hermana).

Pero para tomar algo por la noche... Un poco de queso fresco o blanco por encima, y una loncha de salmón ahumado... Se añade una pizca de eneldo... ¡¡Hmmm!! ¡¡Riquísimo!!

Un par de recomendaciones por si os animáis a hacerlo...

- Por un lado, a mi los 600 ml. de agua me vinieron un poco cortos, ya que después de agitar la mezcla quedó algo de harina en la parte de abajo totalmente seca; si os pasa lo mismo, le añadís agua caliente poco a poco a lo que os quede, para incorporarlo con el resto.

- Una vez cocido, el pan se pega un poco al molde. Con un cuchillo es muy fácil despegarlo, pero si queréis, podéis extender un poco de aceite de oliva, que además le dará un toque muy original

¡Y nada más!

¡¡Besitos!!

DIY - TOCADO FLOR CON TIRAS BORDADAS

Este DIY lo tenía pendiente desde hace algún tiempo. De hecho, estaba segura de que lo había publicado...

Y al ver que estaba pendiente, he pensado que puede ser una forma fácil de entretenernos en las calurosas tardes que están haciendo... Al menos en Córdoba... Llevamos dos noches que a las 2 de la madrugada estamos a 30 y pico grados.... ¿Cómo vamos a dormir bien así? Pero esto es lo que nos toca, como todos los veranos....

Bueno, os cuento. Se trata del tocado que hice para mi otra sobrina, Fabiola, para la Feria de Mayo en Córdoba... 

Como su vestido de gitana es blanco con adornos celestes y para variar un poco del que hice en cinta de faya para mi sobrina María (rojo con lunaritos blancos y que podéis ver aquí), esta vez lo he hecho con dos tiras bordadas.

Éstos son los materiales que he utilizado.

Lo primero que hay que hacer es rizar cada tira bordada. Para ello hacemos un pespunte en el filo, del mismo color de cada tira. Tiramos del hilo y rizamos, intentando que el rizo quede lo más homogéneo posible.

A continuación, unimos las dos tiras, sobrehilando por la parte que no está bordada. Ahora es cuando decidimos qué color va a ser el que predomine, cosiéndolo encima del otro. 

No os olvidéis de comprobar que queden ambos bordados con la parte "bonita" hacia arriba. 

Ahora hay que empezar a enrollar sobre sí misma las telas unidas, del centro hacia afuera, por lo que hay que tener cuidado de cómo queda el comienzo porque es la parte que va a quedar a la vista.

Se continúa enrollando sobre sí misma pero abriendo, para darle forma de flor.

Para rematar la flor, podemos coserle un botón en el mismo tono en el centro, para que se fije mejor...

Para sujetarla al pelo, recortamos un trozo de tela resistente y a la medida de la parte posterior de la flor. Yo he utilizado tela Aida que utilizo mucho para punto de cruz y que es resistente.

A esta tela de la parte de atrás pegamos el pasador con adhesivo caliente, y una vez que está bien sujeto, unimos la tela a la flor, también con la pistola.

Para ver el paso a paso de la parte de atrás podéis pinchar aquí.

Espero que os haya gustado esta flor también.

¡¡Besitos!!

GALLETAS PARA MANOLO EN SU SEGUNDO CUMPLEAÑOS

El 1 de julio Manolo, el hijo de Carmen, de elblogdetiradelacuerda, cumplió dos preciosos años.

Sus papás nos invitaron a todos los amigos al cumpleaños. Cumpliendo dos añitos es lógico que Manolo adore a Mickey Mouse, así que sus padres le organizaron una fiesta temática con el simpático ratón (podéis ver lo bonito que estuvo todo aquí).

Además, Carmen me encargó que le hiciera unas galletas de Mickey, lo cuál me hizo mucha ilusión.

Lo primero fue buscar un cortador con la silueta de la cabeza del ratón más famoso del mundo...

Luego, hice las galletas con mi receta de siempre, que podéis ver aquí o aquí.

Y luego, la decoración.

Lo principal que quería era poder marcar el nombre del niño y que era su cumpleaños en el fondant. Así que había que dejar espacio suficiente para esas dos palabras. Lo mejor era decorar la mitad superior de la galleta en negro.

A continuación, estampar las palabras que queríamos: "CUMPLE MANOLO".

Y rojo para la de abajo, el pantalón, donde además coloqué los dos botones de rigor...

Por petición de la madre, parte de las galletas iban envueltas en paquetitos, para regalar como recuerdo...

Y el resto en una bandeja listas para comer...

Disfruté tanto haciéndolas, que pensé que mejor se las regalaba a este pequeño, que además de ser un muñeco, es un encanto de niño, y súper cariñoso (aunque no nos vemos muy a menudo, cuando vamos a la playa y estamos con ellos a él no se le olvida que somos "Bafa" y "Tunana"...).

Espero que os hayan gustado.

¡¡Besitos!!

MERMELADA DE MANZANAS VIAJERAS

Como os comentada en el post anterior, ya estamos de vuelta de las vacaciones.

Han sido quince días estupendos. Con sol, playa, un poco de cultura, un mucho de buenos amigos, siestas, pescaíto frito, un buen libro pendiente de terminar....

Empezamos en la Costa del Sol y terminamos en la Costa de la Luz... 

Por eso, las tres manzanas que nos quedaban sin comer cuando cambiábamos de destino se quedaron un poco pochas... No estaban malas, pero sí blandas, y a mi la manzana, además de por el sabor, el color y el olor, me gusta por el oido... Ese "crack" cuando la muerdes.... ¡¡Mmmmm!!

De hecho hace un año me quitaron los brackets (sí, de mayor, es la moda...) y estaba tan ansiosa obsesionada con poder morder manzanas como Dios manda que todavía no se me ha pasado el "enjoto", como decimos en Andalucía...

Si a esos traslados le añades una parada a medio día en Sevilla un 16 de julio, pues la cosa ya no tiene remedio...

Siempre me he negado a tirar comida. Mientras haya una persona pasando hambre me parece de pecado. Así que lo único que podía hacer es preparar en conserva. Y a pesar de volver de las vacas con algún kilito de más y con propósito de enmienda, me he visto en la obligación moral de hacer MERMELADA DE MANZANAS CON CANELA.

Los ingredientes no tienen ningún misterio....

Como veréis, en la foto ya os pongo las manzanas peladas, que una cosa es decir que estaban feúchas, y otra ya es exhibirlas...

En las mermeladas el azúcar lo peso en base a la fruta ya pelada, deshuesada y picada.

Como normalmente la fruta ya es dulce, le agrego la mitad de lo que ésta pese (si no la mermelada queda demasiado dulce para mi gusto).

En este caso fueron 300 gr. de manzana limpia, y 150 gr. de azúcar moreno.

Pues eso, lavamos, pelamos y picamos la fruta y la pasamos a una cacerola con el azúcar, donde la ponemos a fuego lento unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Esto hace que el azúcar se haga almíbar y que la fruta se ablande.

Se le puede añadir un chorrito de limón, que va muy bien para que la fruta suelte su jugo.

Subimos a fuego medio-fuerte, otros 10 minutos, y seguimos moviendo de vez en cuando.

Cuando esté tierna la manzana, según la textura que queramos que tenga, utilizaremos una batidora (para una textura muy fina, sin trozos) o un chafador o tenedor (textura media) o unas varillas, que es lo que yo he utilizado porque nos gusta que tenga trozos......

Retiramos del fuego.

Para terminar, una cucharadita de canela y removemos. ¿Veis cómo cambia el color y la textura?

Envasamos en tarros de cristal bien limpios.

Si se va a consumir pronto, no hace falta cerrarlos al vacío. Lo que suelo hacer es llenar el tarro con la mermelada bien caliente, cerrarlo rápido y ponerlo bocabajo. Al enfriarse hace un poco de vacío.

Y nada más. A desayunar felices (o merendar....)

¡¡Besitos!!