jueves, 31 de marzo de 2016

MOUSSE DE DULCE DE LECHE - RETO COCINILLAS

Fin de mes y Reto Cocinillas!!!

Este mes toca dulce: Mousse de Chocolate Blanco Crème Fraîche y Jengibre Confitado. pero yo me puse a modificar y modificar y me ha quedado lo siguiente...


¡¡Mousse de Dulce de Leche!!

La receta original es, como siempre, de Loraine Pascale:



Es lo que pasa cuando te comprometes a llevar un postre el Sábado Santo y el Miércoles Santo por la tarde no encuentras ni crème fraîche ni chocolate blanco para postres... :-)

Os cuento los ingredientes que he utilizado:
- 200 ml. de nata
- 300 gr. de dulce de leche
- 2 claras de huevo 

Ponemos a fuego lento el dulce de leche para que se afloje la consistencia y sea más fácil incorporarlo a la nata.

Montamos las claras a punto de nieve, que deberán estar a temperatura ambiente para que suban bien. Éste ha sido uno de los puntos de debate de la receta de este mes, ya que la receta original no lleva claras montadas. Pero para que la mousse quede con textura aireada y esponjosa hay que utilizarlas.

Por otro lado, montamos la nata. Al contrario que las claras, debe estar bien fría para que suba.

Esperamos a que se atempere el dulce de leche y vamos incorporando poco a poco con las varillas manuales.


Nos quedará una crema más o menos así:


Ahora, incorporamos a las claras con suavidad, poco a poco, para que no pierdan el aire. Utilizaremos una lengua y lo haremos con movimientos envolventes.


Pasamos a los recipientes para que se solidifique la mousse, unas seis u ocho horas.

Servimos frío y a disfrutar!!


Aquí podéis imprimir la receta:



Y ahora os dejo con las versiones de mis compañeros del Reto Cocinillas:


Venga, ¿quién se anima con un postre tan delicioso?

¡Besitos!

16 comentarios:

  1. Respuestas
    1. ¡Muchas gracias, Ana Mª!
      Es que estaba frustrada por no encontrar los ingredientes, y opté por el dulce de leche, que no falla... :-)
      ¡Besitos!

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  2. Me gustan los cambios que has hecho, tiene que estar riquisimo. Bss

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    1. ¡Muchas gracias, Catina!
      Sí que estaba bueno. Pero es que el dulce de leche.... ;-)
      ¡Besitos!

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  3. Pues eso si que es tunear en toda regla ,me encantan tus cambios pues me pierde el dulce de leche asi que tengo que hacerlo seguro estara de muerte relenta no lo siguiente no hay mas que ver las fotos uummmmmm dicen comeme.
    Como siempre un placer compartir reto con vosotras ,de nuevo darte las gracias por las portadas tan bonitas que haces siempre asi como por subir la receta.
    Bicos mil wapa.

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    1. ¡Muchas gracias, Chus!
      Sí que es un placer compartir Reto todos juntos.
      Las portadas y las recetas no las merecen: me hace mucha ilusión buscar recetas y ver qué diseño hago cada mes... :-)
      ¡Un besote y nos vemos en el próximo Reto Cocinillas!

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  4. Menudo cambio Susana tiene que estar riquísimo, con lo que me gusta el dulce de leche.....cualquier día de estos la preparo.
    Nos vemos en el próximo reto!!
    Un bst.

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    1. ¡Muchas gracias, Mavi!
      Anímate que ya ves que es fácil, y si te gusta el dulce de leche... :-)
      Nos vemos en el próximo Reto Cocinillas.
      ¡Un besote!

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  5. Tuneo tuneo jaja pero una pinta buenisima

    Besos

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    1. ¡Muchas gracias, Teresa!
      El tuneo más grande que he hecho hasta ahora... :-D
      ¡Un besote!

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  6. Que buena tu versión! empalagosa a tope también, no?

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    1. ¡Gracias!
      Es dulce, pero no te creas, al ir tanto la nata como las claras montadas sin nada de azúcar, rebaja un poco el dulzor del dulce de leche.
      De hecho, hay recetas en las que para mantener el dulzor, añaden azúcar glas a las claras...
      Nos vemos en el próximo Reto Cocinillas.
      ¡Besitos!

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  7. Qué buenísima pinta, estoy salivando!!

    Feliz día!!!

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    1. ¡Muchas gracias, María!
      Anímate si te deja un hueco el pipiolillo, que no es nada complicado :-)
      ¡Un besote!

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  8. Me encanta tu versión, eso del dulce de leche suena más que bien
    Un beso

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    1. Muchas gracias, Viví!
      La verdad es q el dulce de leche en casa nos encanta... :-)
      Un besote!

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Muchas gracias por vuestros comentarios. ¡Me hacen muchísima ilusión!

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